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农村创业之手工粉条变“金条”

摆渡在线 时间:2020年03月08日 19:45

  隆冬时节,寒意浓浓。走进翼城县王庄乡孝义村,却是另一番红火热闹的景象:村民们忙得不亦乐乎:打红薯粉、出粉条、晾晒、打包;农户院里一个个粉条晾晒场排列成阵,蔚为壮观;一排排晾晒待干的粉条晶莹剔透,令人赏心悦目。“粉条好不好,关键看制作。粉条要想好吃,最重要的是原料,我们原料用的全是纯红薯粉,纯手工流程精细到位,先打芡、倒粉、上瓢、洗粉、拉粉,等干后进行晾晒。只有这样,制作出的粉才有柔韧度,才能下出好吃的粉条。”正忙着晾晒粉条的村民宋刚告诉笔者,祖祖辈辈就是这样加工粉条的,纯手工粉条加工在村里的历史已有40多年了。在粉条加工车间,笔者看到,屋子里云蒸雾绕,一边搅拌机把事先打好的红薯粉进行充分搅拌,一边工人师傅们用漏斗手工出粉,一口大锅的热水翻滚着,随着一根根粉条的滑入,工人们用长长的木筷熟练地挑出,用较粗的树枝一排排码好、晾晒,挂满了整个院子的宽粉、细粉、粉丝,在太阳照射下像一条条金丝闪耀着光芒。宋刚是孝义村最大的粉条加工户。20多年来,他一步一个脚印,从当初的三四亩红薯地逐步发展成现在村里最大的红薯种植户、粉条加工户。每年他家的粉条都供不应求,特别是过年的时候,很多顾客都把孝义粉条当成翼城特产赠送好友。宋刚给笔者算了一笔账,他家2019年种植红薯11亩,一亩红薯可产红薯粉500公斤,可出粉条450公斤。2019年的行情好,每公斤粉条卖到了16元,现在已卖出3000多公斤,收入近5万元。此外,红薯粉面每公斤售价12元,卖了750多公斤,收入9000多元,很多外地的老顾户都是提前订货。“孝义粉条年年不愁卖,关键是品质好,口感好,纯手工,绿色天然,筋道爽滑,久煮不粘,没有任何添加剂,我们质量关把得很严……”说起粉条,宋刚如数家珍、滔滔不绝。在一边忙乎的宋刚妻子一听说笔者采访,赶忙放下手中的活:“我们从不掺杂使假、以次充好,更不会加入化学添加剂,那是在砸自己的招牌!”“我们两口子那几年也想着出去打工挣得多,可是背井离乡放不下年迈的父母,这不,我们就种红薯出粉条,每年后半年忙一阵子,都有七八万元的收入,守着家就挣了钱了,挺好……”左同生是土生土长的孝义人。从小就和爷爷、爸爸给村里人下粉条,可以说是在粉条房里长大的。他告诉笔者,孝义村从1972年起开始种红薯做粉条。近年来,他没有出去打工,就一直守着自己的粉条房,先后投资7000多元,购买了和面机、揉面机、下粉机等设备。去年,为进一步提升粉条的品质,他又投资2万元,在自家院里建起冷库,一次性能存放1000公斤。说起粉条,左同生脸上绽放出了灿烂的笑容。他高兴地说,一年就忙活天冷这几天,在村里雇了3个人,下粉的一天能挣150元,盘粉的一天能挣100元。从去年10月20日开始,加工一公斤粉面1.4元,已经下粉条2.5万多公斤,除去开销,已经收入4万多元,附近神沟、北续、王壁、辛史等村还有好几家在排队下粉条呢!
不光自家的粉条生意好,左同生还经常给村民传授制作好粉的经验:先选取清洗干净的红薯进行粉碎,再用吊浆布过滤,过滤后的液体进入小池沉淀。当池内澄清后取出表面油粉,把下层淀粉取出吊成粉砣,在晒场上暴晒;把淀砣掺冷水放入锅内煮沸,不停搅拌煮到八九成即可,打成的浆糊可兑淀粉面,下粉前一次调好,晒的时候把粉条拿到背风向阳处,晒干后再包装。近年来,孝义粉条借助优良的品质、精细的手工、不变的味道,搭上网店、微信的快车,已逐步走出翼城,走向太原、西安、天津、北京等大城市。孝义村由此成为了小有名气的“粉条村”。好销路让村民们看到了致富的曙光,本想外出打工的村民都纷纷留在家乡,种植红薯、生产红薯粉、加工粉条。目前,该村耕地面积3600余亩,种植红薯达到了1000余亩。村党支部书记孙文强信心满满地说,下一步村里将注册粉条品牌,成立专业合作社,做强品牌闯市场,力争让小粉条实现效益最大化,带动村民“抱团”增收。
源自山西农民报

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  简介描述:隆冬时节,寒意浓浓。走进翼城县王庄乡孝义村,却是另一番红火热闹的景象:村民们忙得不亦乐乎:打红薯粉、出粉条、晾晒、打包;农户院里一个个粉条晾晒场排列成阵,蔚为壮观...
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